Italienische Spezialitäten

Spaghetti nach Art von Norcina

Für dieses Essen werden folgende Zutaten benötigt:

- 400g Spaghetti
- 4 – 5 EL Olivenöl
- Knoblauchzehen
- 3 Sardellenfilets
- 150 g schwarzen Trüffel
- Salz und Pfeffer

Die Zubereitung:

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Knoblauchzehehn darin anschwitzen. Den Knoblauch herausnehmen, Sardellenfilets zum Öl geben und bei niedriger Hitze zergehen lassen. Topf vom Herd nehmen und den größten Teil der vorher feingehobelten Trüffel unter die Sardellenpaste mengen. Salzen, pfeffern und über die abgegossenen Spaghetti geben. Mit den restlichen Trüffeln garnieren.

 

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